Réchauffement climatique, le fruit de mer le plus courant que vous mangerez à l'avenir pourrait être le calmar

Les possibilités de cuisson des calamars sont presque infinies. Il peut être frit, cuit à la vapeur ou grillé.

Le calmar ne se résume pas à un simple goût. Il a été salué comme un gagnant en matière de changement climatique par les pêcheurs, les poissonniers et les biologistes marins. Les calmars, qui appartiennent à la classe des céphalopodes comme les poulpes et les seiches, ont une croissance rapide, une durée de vie courte (surtout par rapport aux gros poissons comme le saumon et le thon) et sont très adaptables, ce qui signifie que les poissons peuvent modifier leur comportement et leur comportement en fonction de la situation. environnement. Corps, comme la taille à maturité.

En conséquence, l’espèce est de mieux en mieux adaptée pour survivre aux changements continus des conditions océaniques. Il est désormais de plus en plus évident que cette adaptation aide les calmars à prospérer dans les eaux plus chaudes.

Une étude sur les calmars dans la mer du Nord européenne et dans le nord-est de l’Atlantique, également publiée dans le Journal of Biogeography en 2016, concluait de la même manière : « Il semble que le changement climatique soit resté largement inchangé au cours des 35 dernières années au moins. C'est bon pour les calmars. Une étude publiée l'année dernière dans Biodiversity and Conservation par des chercheurs européens a révélé que"le siècle dernier a été une période d’expansion significative des céphalopodes dans le nord-est de l’Atlantique."Pendant ce temps, sur la côte ouest des États-Unis, selon une étude menée en 2022 par des scientifiques de la NOAA, les populations de calmars ont quintuplé entre 1998 et 2019, de la côte centrale de la Californie à la pointe nord de l'État de Washington, car les vagues de chaleur marines poussent les invertébrés. plus au nord que là où il est normalement capturé.