Pourquoi les calamars courants sur le marché sont-ils congelés ?

Le calmar est apprécié des gens en raison de sa bonne texture de viande et de ses différentes façons de cuisiner. Mais pourquoi les calamars couramment disponibles sur le marché sont-ils congelés ?

Il y avait une vidéo sur Internet montrant comment traiter rapidement les calmars. Après la première coupe de chaque calmar, le"encre"dans le corps coulait et le calmar entier a également changé de couleur.

La raison pour laquelle les calmars sont manipulés de cette manière est d'éviter que les animaux vivants ne soient effrayés et ne s'éparpillent."encre"pendant le stockage et le transport, ce qui rend la qualité de l'eau de l'exploitation temporaire trouble. Le calmar qui n'en a plus"encre"devient également plus beau en raison du changement de couleur, améliorant ainsi son apparence.

Pour les calmars congelés, l'environnement froid profond inhibe l'activité de toutes les bactéries et autres organismes vivants, garantissant ainsi la sécurité du produit dans la plus grande mesure. Dans le même temps, comme la vitesse de congélation est plus rapide que la congélation traditionnelle, les nutriments du calmar sont conservés intacts. Globalement, grâce à l'efficacité élevée de la congélation, la perte d'eau dans le corps est réduite et la fraîcheur est maintenue. C’est quelque chose que la congélation traditionnelle ne peut pas faire.

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